Chicken Curry Bowl mit Reisbandnudeln

Dieses Rezept wirst du lieben – es ist in wenigen Minuten fertig, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und kann [ohne die Nudeln] portionsweise eingefroren werden.

⏲️ 15 Minuten

🍽️ 4 Portionen

🔧 Topf + Pfanne

Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Butter
300 g Putenbrust
2 EL Sesam
1 geh. TL rote Curry Paste
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 großer Brokkoli
2 gehäufte EL Erdnussmus ohne Zusätze
1 Dose Kokosmilch, 400 ml
_
200 g Reisnudeln 3 mm
2 EL Erdnüsse

Zubereitung

Zwiebel hacken und mit Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
Putenbrust in ca. 2x2 cm dicke Würfel schneiden, dazu geben.
Sesam, Curry Paste, Salz und Pfeffer dazugeben, alles scharf anbraten.
Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, dazu geben, kurz rösten.
Erdnussmus in einem kleinen Teil Kokosmilch lösen, beides zum Topf geben, umrühren und aufkochen lassen, abschmecken.
Bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.
Währenddessen Reisnudeln nach Anleitung zubereiten.
Nudeln zum Topf geben oder getrennt auf Tellern anrichten.
Mit ein paar Erdnüssen garnieren.

Download PDF • Chicken Curry Bowl

© 2025 Marie Klinghammer I immerkreativbleiben I Wie alle anderen Inhalte von Marie Klinghammer steht auch dieses Rezept als geistiges Eigentum unter Copyright und darf nicht unter anderem Namen veröffentlicht, vervielfältigt und/oder verkauft werden.